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캠퍼스 창업성공스토리

회기 전철역 점장님 지금 만나러 갑니다

  • 작성자 와플대학관리자
  • 작성일19-07-23 11:55
  • 조회221회
  • 댓글0건

본문

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서울 동대문구 회기로 196 , 회기역 서광장 상가 1층


전철역사 매장을 관리중인 회기역 점장님과 인터뷰하였습니다.


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와플대학과의 인연은 어떻게 시작되셨나요?

대학로 캠퍼스가 오픈할 당시에, 점주님이 저희 이모(여섯째 이모)여서

그곳에서 매니저를 하다가 3~4개월쯤 지났을 때 ‘이 정도면 직접 관리하는데 무리가 없겠다’ 싶었습니다.

남편도 열심히 해보라며 지지해주었습니다.

더 큰 경험을 쌓고자 본사 직영으로 오픈한 18평 역사 매장을 관리하게 되었습니다.


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매장을 관리하시는 어떤 철학이나 원칙이 있으신가요?

알바생들에게도 매번 이야기하는 건데 밝게 웃으면서 최대한 친절하게 인사하라고 교육합니다.

매장에 손님이 유입이 되었을 때, 기분 좋은 느낌이 들 수 있도록 ‘맞이인사’를 해주고,

나가실 때도 ‘끝 인사’를 잘하므로써 손님들에게 대접 받는다는 느낌을 줄 수 있도록 노력합니다. 

그렇게 했더니 단골 손님들이 ‘알바생들이 친절해서 좋다’고 칭찬해주셨어요.

역사 매장이기 때문에 아침 8시부터 밤 11시까지 운영하고 있고요. 하교 시간인 3시부터 손님들이 붐빕니다.

오전 시간에 모든 음료를 500원 할인하는 이벤트 했었는데 주위의 가게들이 우리의 전략을 따라 하기도 했었어요.

매장 판매 직원을 뽑는 기준이 무엇인가요?

구인 공고를 올릴 때마다 50명 정도 지원합니다. 먼저 손이 빠른지 물어봅니다.

음료와 와플이 같이 나가야 하기 때문에 손님들이 밀렸을 때 대처할 수 있는 순발력을 봅니다.

몇 번 경험해보고 적성에 안 맞는 것 같으면 이야기하라고 합니다.

두 번째로 웃는 인상을 봅니다. 계속 면접을 하다 보면 인상만 봐도 느낌으로 알 수 있는 안목이 생깁니다.

세 번째로 경력은 안 봅니다. 경력이 있으면 자기 스타일을 고집하고, 오히려 레시피를 지키지 않을 수도 있기 때문에

차라리 초보자를 선발하여 와플대학 스타일로 가르치는 편입니다.

어떤 분들이 주로 단골이신가요?

10~30대가 많고, 그 중에서도 20대가 가장 많습니다.

근처 대학교의 규모가 큽니다. (경희대, 외대, 시립대)

아파트도 10분 거리에 있습니다. 뿐만 아니라 종합병원도 있습니다. (경희대 병원)


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회기역 캠퍼스 상권의 특징을 말씀해주세요.

다양한 연령층의 유동인구가 존재합니다. 이곳에는 오래된 가게들이 많습니다.

어느 정도 유지가 되기 때문에 한번 생기면 잘 안 없어지는 편입니다.

그래서 좋은 상권이라는 생각이 듭니다.

또한, 동대문구 자체에 와플대학이 별로 없기 때문에 희소성이 있다고 분석합니다.


가장 자신있게 추천하는 와플과 음료를 말씀해주세요.

애플시나몬와플과 아메리카노를 추천하고요. 저희 매장은 신메뉴가 강한 매장이에요.

브라운슈가라떼, 망고패션프루츠스무디 등이 잘 나가요.


 와플대학을 운영해서 좋은점이나 애로사항을 말씀해주세요.

와플대학은 수익율이 좋고, 타 브랜드에 비해서 쉽게 배울 수 있고,

노동의 강도가 낮아서 인력 수급이 용이한데다 인건비 부담이 덜 합니다.

창업해보시면 만족하실거에요.


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와플대학 본사의 장점을 말씀해주세요.

의논할 일이 생겨서 대화할 때, 소통이 편합니다. 대표님이 젊으셔서 생각이 막혀 있지 않구요.

임원진과 다이렉트(direct)로 대화가 가능한 점이 좋아요.


다른 자영업을 하신 경험이 있나요?

자영업 경험 없어요.

첫 경험으로 와플대학을 선택해도 무리가 없다는 걸 느꼈습니다.


와플대학 창업을 지인들에게 추천하고 싶으신가요?

춘천 봄내캠퍼스 점주님(일곱째 이모)께 추천했습니다. 엄청 망설이셨는데 오픈하고 나서는 좋아하십니다.

오픈하기까지 본사의 도움을 많이 받으셨구요. 그 점을 늘 감사하게 생각하시더라구요.

또한, 손님들 중에서도 창업을 문의하시는 분이 많아요.


예비 점주님께 해주고 싶으신 조언이 있으신가요?

망설이는 시간이 아깝습니다. 망설일 시간에 돈 버세요.

무리 없이 하실 수 있고 실패 없는 창업의 길로 들어오세요.

저도 로드매장으로 개인 매장을 하나 더 하고 싶은 생각이 있어요. 

2개의 매장을 관리하기에도 무리가 없을 것 같다는 판단이 들어서 입니다.