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캠퍼스 창업성공스토리

와플대학 5년차 돈암 점주님과의 인터뷰^^

  • 작성자 와플대학관리자
  • 작성일19-06-20 11:00
  • 조회291회
  • 댓글0건

본문

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성북구 아리랑로 36 (동선동5가, 백산빌딩) 1층 101호

 

돈암 점주님과 인터뷰를 진행하였습니다^^


재미있는 에피소드

여기가(돈암점) 주거상권이라서 처음에는 안그랬는데 단골이 생기고 나서부터 속속들이 잘해주신다.

예를 들어 저에게 반찬까지 해다주시는 분이 있다.
 

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손님폭이 완전 넓다. 오전에는 주로 맘들이(엄마들) 오고, 하교시간엔 초등학생들, 오후에는 중·고등학생들,

저녁에는 학원생들(건물에 학원이 많음), 대학생들, 직장인들도 많이 온다.

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보람을 느낄 때

양도·양수받은지 2년정도 됐는데 단골손님들이 예전보다 맛있어졌다고 할 때 보람을 느낀다.

손님이 훨씬 더 많아졌고 예전 사장님을 뛰어넘었고 더 낫다고 칭찬들을 때 뿌듯하다.

 
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저의 첫창업 선택에 후회는 없다.

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예비창업자들에게 해주고 싶은 조언

커피전문점이 너무 많다. 커피시장은 이미 포화상태다. 커피만 가지고는 승부가 안된다.

디저트 없이는 힘들다. 와플이라는 디저트가 유행을 많이 안탄다.

아이스크림이나 토핑이 질릴만한 아이템이 아니다. 빵이랑은 틀리다.

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저가커피도(900원밖에 안함) 요즘 많은데 그럴 경우 박리다매로 많이 팔아야 이윤이 남는다.

그러나, 우리 와플대학은 와플이 수익율이 좋아서 사업적으로 좋다.

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우리 매장 바로 옆에 커피숍이 생겼었는데 아주 가까운 거리였다. 걱정을 많이 했었는데 망해서 나갔다.

우리하고 경쟁해 진거다. 그래서 더욱 ‘디저트와의 전쟁’이라고 생각한다.

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운영하면서 힘든점

힘든점은 별로 없다. 심지어 알바생들도 한번 들어오면 오래도록 근무해준다.

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제가 오전 10시부터 오후 10시까지 자리를 지키고 중간중간 알바생들이 와서 같이 도와준다.(매주 월요일 휴무)

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단골 손님들께 너무 감사해서 2주년 기념일에(양도·양수) 커피를 공짜로 드리기도 했다.

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요즘 이슈

본사가 작년에 새로 도입한 10가지 젤라또 아이스크림이 비싼 편이라 많이 나갈까 했는데

의외로 찾는 손님이 많다. 여름이라 더 많이 찾는다.

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우리 알바생들은 금손들이다. 디저트이다 보니깐 예쁘게 만들어야 하기 때문이다.

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우리 와플은 갓 만들어서 나가야 하기 때문에 손재주가 좋은 친구들에게 예쁘게 만들자고 교육하기도 한다.

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손님들을 위해서 세트메뉴를 본사와 기획하는 중이다.

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